L'ESSENTIEL

  Le restaurant l’Essentiel est très bien situé à GEX, ville frontalière avec la Suisse car, telle une rotonde, sa position occupe un carrefour stratégique du centre-ville. C’est en 2017, que Mme Sabine et M. Charles-Victor MOCEK reprennent cette affaire. Lui, cuisinier professionnel, obtient en 2008 un BTS hôtelier, option cuisine, au lycée St Martin d’AMIENS (80) avant d’exercer 1 an dans les cuisines du restaurant « l’imprévu » de NIMES (30) et d’occuper plusieurs postes de cuisinier en Suisse. Son épouse, autodidacte, le rejoint en 2018 pour l’aider au service en salle. M. MOCEK est aidé par 1 apprenti et 1 stagiaire, alors que Mme MOCEK bénéficie de l’aide d’1 serveuse.
Durant la belle saison, la terrasse du restaurant l’Essentiel, d’une capacité de 20 places, est dressée sur une partie du large trottoir situé devant l’entrée. Son équipement, tables, chaises et parasols est rangé dans une cour à l’arrière de la cuisine. L’espace intérieur de restauration est scindé entre l’extension en forme de rotonde de la véranda disposant de 24 places et une petite salle en demi-étage d’une capacité de 10 places. L’agencement intérieur et la décoration sont de style moderne. La véranda semi-circulaire est entourée de larges et hautes vitres continues, le sol est foncé, les tables, à l’instar des fauteuils baquets très confortables, sont rondes et de couleur blanche. L’ensemble est très agréable et lumineux. Hormis la vue sur la ville, la salle en étage n’a rien à envier au niveau de la qualité de l’aménagement.