Au retour d'Islande

  Voici une adresse gastronomique
qui respire le terroir. Installé face au
chenal de l'Aa, Au Retour d'Islande
est réputé pour ses spécialités de fruits de mer et ses menus de poissons (grillades, soupes...).
Jean-Christophe TRUANT officie en cuisine depuis 34 années
Les gourmets s'offrent souvent le service “traiteur” du chef. Ses préparations de plats froids et chauds,
à base de crustacés, de légumes,
viandes et desserts, régalent réceptions et repas de famille, notamment les buffets dînatoires. Une
manière de prolonger les plaisirs...
Sa passion de la cuisine de la mer
se nourrit de l'histoire familiale. L'arrière grand-père de son épouse était capitaine d'un des bateaux partant pêcher la morue en Islande.
La nouvelle décoration remémore ce riche
passé maritime local. La clientèle régionale côtoie les
Belges, fins connaisseurs. Le poisson est travaillé selon les arrivages de saison. Saumon et flétan sont
fumés sur place. Parmi les spécialités, on relève un “Foie gras de la mer” savoureux.