DOMAINE PRES LASSES

  Les vins des Prés Lasses, fruits de la vigne et du travail des hommes, explorent avec élégance, la minéralité du terroir de Faugères. Respectueux de l'environnement, le domaine est en culture biologique. Boris FEIGEL élabore les différentes cuvées avec beaucoup de passion et le plus naturellement possible.Les vendanges sont manuelles et soigneusement triées. Le travail de cave est classique et peu interventionniste. Les intrants ?nologiques sont supprimés et les vins sont généralement mis en bouteilles sans collage ni filtration. L?élevage, qui s?étale entre 18 et 24 mois, est réalisé en cuves de béton brut et en barriques de chêne avec une faible proportion de fûts neufs. Nous cherchons à produire des vins de gastronomie, capable de vieillir, transparents vis-à-vis de l?expression du terroir et des millésimes et s?exprimant avec finesse et complexité.